Veiligheidscontrolelijst voor een voedingsbedrijf

Wanneer u een bedrijf start, moet u voorzorgsmaatregelen nemen om uzelf en uw werknemers te beschermen tegen schade. Lokale, provinciale en federale instanties definiëren richtlijnen om alle werknemers te beschermen. Wanneer uw bedrijf een voedingsbedrijf is, moet u ook uw klanten beschermen, die door deze instanties en door gezondheidsafdelingen aanvullende regels opleggen.

Mensen

Medewerkers moeten vrij zijn van overdraagbare ziekten die kunnen worden doorgegeven aan andere werknemers of aan klanten. Deze richtlijn is niet alleen van toepassing op degenen die direct contact hebben met klanten, zoals voedselservers, maar ook op degenen die werktuigen kunnen aanraken die klanten aankunnen, zoals busjongens die servies schikken. Leg zieke mensen op beperkte dienst of sluit ze uit de inrichting totdat ze herstellen. Inspecteer werknemers aan het begin van de werkdag op tekenen van ziekte zoals ontslag uit de neus, ogen of mond. Ze moeten hun handen goed wassen, vooral na gebruik van de toiletruimte. Sta niet toe dat u eet, drinkt of rookt in ruimtes waar voedsel wordt bereid.

Voedsel

Koop voedsel van goedgekeurde bronnen en neem geen zelfgemaakte recepten mee. Ontvang, bewaar en kook voedsel op de juiste temperatuur. Registreer deze informatie zodat deze eenvoudig kan worden bekeken zoals nodig, bijvoorbeeld wanneer u bepaalt of verpakte goederen zijn verlopen. Zoek naar tekenen van knoeien in verpakt voedsel of bederven met rauwe producten en vlees. Houd verwende items van het besmetten van ander voedsel. Retourneer ze naar de leverancier of gooi ze op de juiste manier weg. Label alle containers en onderhoud ze in aparte opslagruimten, vooral als deze potentieel gevaarlijke stoffen bevatten.

Milieu

Houd de voedselbereidings- en serveerruimtes schoon en goed verlicht. Het voorbereidingsgebied moet een afwasmachine hebben met goed ontsmetting, of een gootsteen met aparte compartimenten. De gootsteen vereist ook schoon was- en spoelwater. Voor handen is een aparte spoelbak met zeep en droogapparatuur nodig. Het voedselvoorbereidingsgebied moet schone en goed onderhouden oppervlakken hebben, een plaats om potten en pannen op te slaan, poetsdoeken opgeslagen in ontsmettingsoplossingen en een dweilbak. Er mogen geen sporen zijn van ratten, kakkerlakken of ander ongedierte.

inspecties

De gemeente waar uw bedrijf is gevestigd, is in het algemeen verantwoordelijk voor het voldoen aan de voedselveiligheidsnormen door middel van periodieke inspecties. Hoewel de werkelijke periodes per locatie verschillen, kunnen inspecteurs uw bedrijf maar één keer per jaar bezoeken als er een laag risico is voor voedselveiligheidsproblemen. Dergelijke ondernemingen omvatten bars en gemakswinkels. Locaties met een hoog risico omvatten verpleeghuizen en kinderdagverblijven en kunnen drie keer per jaar of meer worden geïnspecteerd. Bedrijven met een gemiddeld risico zijn fastfoodrestaurants, die twee keer per jaar kunnen worden bezocht. Bij een kleine overtreding van de richtlijnen kunt u doorgaan met werken terwijl u de fout corrigeert. U wordt vervolgens na een week of twee opnieuw geïnspecteerd. Een ernstige overtreding kan uw bedrijf tijdelijk of permanent afsluiten als inspecties gewoonlijk grote problemen aan het licht brengen.

 

Laat Een Reactie Achter